Kabar6-Meskipun memasak sendiri lebih menyehatkan ketimbang beli di luar, tanpa disadari Anda sekeluarga bisa saja keracunan makanan jika tidak tepat saat mengolah makanan.
Salah cara memasak tidak hanya akan menghilangkan zat gizi makanan, namun bisa menyebabkan risiko keracunan makanan. Dikutip dari Hellosehat, berikut adalah enam cara memasak yang bisa sebabkan keracunan:
1. Tidak cuci tangan
Tidak sedikit orang yang menyepelekan kebiasaan mencuci tangan. Padahal hal ini justru sebagai tindakan pencegahan pertama dan utama dalam penularan penyakit infeksi maupun keracunan makanan.
Badan Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika Serikat (CDC) mengatakan bahwa cuci tangan mampu mencegah 30 persen kasus diare yang biasanya terjadi akibat keracunan makanan. Setidaknya cuci tangan selama 20 detik menggunakan sabun dan air mengalir.
2. Cairkan makanan beku di ruangan terbuka
Makanan beku sebenarnya tidak boleh dicairkan dalam suhu ruangan, karena suhu ruangan adalah lingkungan yang ideal untuk bakteri berkembang biak. Bakteri akan tumbuh dengan mudah pada suhu 4-60 derajat Celsius.
Disarankan agar Anda mencairkan makanan beku dalam kulkas bagian bawah atau di dalam air yang dingin. Anda juga bisa mencairkan langsung dengan suhu yang panas, misalnya dalam microwave untuk mematikan bakteri yang mungkin masih hinggap di makanan.
3. Cuci daging yang masih mentah
Mencuci daging mentah (sapi atau ayam) di bawah keran air yang mengalir hanya akan membuat bakteri yang tadinya ada di permukaan daging menyebar ke seluruh area dapur, bahkan ke pakaian Anda. Bahan makanan yang perlu dicuci dengan air hanyalah buah-buahan dan sayuran mentah saja.
4. Coba makanan yang sudah kedaluwarsa
Makanan yang sudah kedaluwarsa harus segera dibuang meskipun jumlahnya masih banyak. Terkadang, ada yang mencoba makanan tersebut dan yakin jika rasa makanannya masih enak, sehingga tidak jadi dibuang.
Mungkin Anda merasa sayang saat membuangnya, tapi pikirkan berapa banyak bakteri yang sudah ada di dalamnya. Hal ini tentu bisa menjadi penyebab keracunan makanan. Bila memang sudah lewat tanggal kedaluwarsa, sebaiknya langsung buang makanan dan jangan dicoba lagi.
5. Bumbui daging mentah dalam suhu ruangan
Mungkn Anda suka merendam daging mentah dengan berbagai bumbu agar rasanya semakin meresap. Namun hati-hati, jangan tinggal rendaman daging tersebut pada suhu ruangan. Setelah dibumbui dan diungkep, masukkan dalam lemari pendingin sehingga tidak ada bakteri yang hinggap ketika Anda membumbui daging. Pastikan juga bahwa Anda tidak akan menggunakan bumbu yang sudah digunakan pada daging mentah untuk makanan yang sudah matang.
6. Meletakkan makanan matang & mentah pada wadah yang sama
Keracunan makanan bisa terjadi akibat kontaminasi silang. Agar hal ini tidak terjadi, pisahkan wadah makanan mentah dengan makanan yang sudah matang. Jangan biarkan kedua makanan tersebut tercampur ataupun diletakkan dalam wadah yang sama. ** Baca juga: Cermati Makanan & Minuman yang Bikin Perut Kembung
Jangan remehkan kebiasaan masak sehari-hari agar Anda terhindar dari keracunan makanan.(ilj/bbs)
