oleh

Bisakah Nutrisi dalam Sayuran Digantikan dengan Buah?

Kabar6-Meskipun mengandung sejumlah vitamin yang dibutuhkan tubuh, tidak semua orang suka makan sayur. Alhasil, mereka memilih untuk mengonsumsi buah. Lantas, apakah nutrisi sayuran bisa digantikan buah?

Baik sayur maupun buah-buahan, sama-sama mengandung serat, vitamin, serta mineral. Banyak yang mengira, apabila makan buah sebanyak-banyaknya bisa menggantikan porsi sayur yang seharusnya dimakan. Benarkah demikian?

Sayur dan buah, melansir Okezone, memiliki berbagai macam vitamin dan mineral yang berbeda. Ada beberapa jenis vitamin atau mineral yang lebih baik dan banyak jumlahnya pada sayur, demikian pula sebaliknya. Karena itulah, kurang bijak apabila Anda menggantikan porsi makan sayur dengan buah.

Misalnya, mineral seperti kalsium dan zat besi lebih banyak dimiliki oleh sayuran yang berdaun hijau. Meskipun mungkin ada di dalam buah-buahan, jumlahnya tak sebanyak dalam sayuran yang berdaun hijau tersebut. Jadi, Anda yang tidak makan sayur tidak akan bisa mencukupi kebutuhan gizi harian hanya dengan makan buah.

Serat memang jenis karbohidrat yang ada di dalam sayur dan buah. Jadi, buah dan sayur pasti punya kandungan karbohidrat di dalamnya. Namun, dalam buah-buahan terdapat jenis karbohidrat yang lainnya, yaitu karbohidrat sederhana seperti fruktosa, yaitu pemanis yang ada di setiap buah-buahan, dan semakin banyak jika buah telah masak.

Nah, jika jenis karbohidrat sederhana ini dikonsumsi terlalu berlebihan, akan berisiko mempengaruhi kadar gula darah. Namun, fruktosa, pemanis yang ada di dalam buah ini, aman untuk dikonsumsi bagi para diabetesi jika dikonsumsi sesuai anjuran.

Sementara, sayur tak punya kandungan karbohidrat sederhana di dalamnya. Jadi, cenderung lebih baik jika dikonsumsi agak banyak, bahkan beberapa ahli menyatakan kalau sayuran justru bisa menggantikan porsi makan buah Anda.

Tetapi kembali lagi, apa pun yang masuk ke dalam tubuh Anda harus seimbang dan sesuai anjuran. Tidak boleh terlalu banyak atau terlalu sedikit. Lalu berapa porsi sayur dan buah yang harus dipenuhi dalam sehari?

Badan Kesehatan Dunia (WHO), menganjurkan orang dewasa untuk makan buah dan sayur sebanyak 400-600 gram per hari. Jumlah tersebut terdiri dari 250 gram sayur dan 150 gram buah.

Memang jumlah sayur masih lebih banyak ketimbang buah-buahan. Bahkan Kementerian Kesehatan menyatakan bahwa dua pertiga dari jumlah ajuran konsumsi sayur dan buah adalah porsi sayur.

Sayuran 250 gram setara dengan 2,5 gelas sayur yang telah dimasak dan ditiriskan. Kebutuhan sayuran ini bisa Anda bagi jadi tiga kali makan, atau disesuaikan dengan jadwal makan besar Anda setiap hari.

Sementara itu, kebutuhan buah per hari adalah 150 gram yang setara dengan tiga buah pisang ambon atau dua buah apel ukuran sedang, atau sekira empat buah jeruk ukuran sedang. ** Baca juga: Fakta Menarik Seputar Sarapan Bubur Ayam

Anda bisa menjadikan porsi buah-buahan ini sebagai selingan di antara jadwal makan besar, sehingga tidak merasa lapar sepanjang hari.(ilj/bbs)

Berita Terbaru