oleh

Begini Cara Buat Bubur Sumsum Candil Lembut dan Gurih

image_pdfimage_print

Kabar6-Bubur sumsum candil adalah camilan bubur berwarna putih dengan tekstur lembut dan gurih yang dimakan bersama kuah yang berasal dari air gula merah.

Pedagang bubur sumsum candil yang suka ‘ngetem’ di Balai Warga Perumahan Pondok Pakulonan, Suyono menjelaskan, bubur sumsum candil buatannya kerap diburu warga untuk sarapan atau jadi camilan bersama keluarga saat siang atau sore hari.

“Sehabis keliling, saya selalu mangkal di sini (balai warga). Karena, banyak warga yang beli bubur sumsum candil saya,” jelas Suyono, Sabtu (23/2/2019).

**Baca juga: Pengalaman Berbelanja Modern, Informa Hadirkan E-Catalog.

Kata Suyono, bubur sumsum candil dan biji salak dengan citarasa lembut, gurih dan manis buatannya dibanderol Rp5 ribu per cup. (fit)

Dihimpun dari berbagai sumber, begini cara buat bubur sumsum candil yang menurut kepercayaan Jawa, perpaduan karbohidrat dari tepung beras dan gula merah dapat menjadi penawar rasa lelah.

Bahan candil:
200 gr tepung ketan
1/2 sdt mentega
secukupnya Air
150 gr gula aren

Bahan sumsum:
300 ml santan cair
1/2 sdt vanili
200 gr tepung beras dilarutkan dg air, cukup sampai kental saja
Sejumput garam

Saus:
100 ml santan, didihkan bersama sejumput garam

Langkah:
Candil: campurkan tepung ketan, mentega, dan sedikit demi sedikit air, uleni sebentar saja sampai bisa dipulung. Dan bentuk bulat kecil, taburi dengan tepung ketan agar adonan tidak menempel satu sama lain.

Didihkan sekitar 500 ml air dengan gula aren, masukkan bola bola candil, rebus sampai mengapung, koreksi rasanya, jika kurang manis bisa ditambahkan gula. (kalau mau kuah banyak air bisa ditambah).

Supaya kuah candil mengental, masukkan 1/2 gelas tepung ketan cair, tunggu sampai mendidih /meletup letup. Matikan api.

Sumsum: didihkan santan, lalu kecilkan api di level terkecil. Masukkan vanili dan garam. Aduk rata.

Masukkan tepung beras yang terlebih dahulu diencerkan dengan air, aduk aduk sampai menjadi kental. Setelah bubur meletup letup matikan apinya.

Sajikan kedua bubur dengan saus santan, sajikan hangat hangat.

Print Friendly, PDF & Email