Kabar6-Banyak yang beranggapan bahwa mencuci buah, sayuran, dan daging sebelum dimasak akan membunuh semua bakteri dan kuman di dalamnya.
Namun di sisi lain ada hal yang sering terlupakan, proses mencuci juga dapat mengganggu nilai-nilai gizi dan esensi yang ditambahkan pada hasil akhir sebuah hidangan.
Karena itulah, tidak semua makanan harus dicuci sebelum dimasak. Melansir Sindonews, berikut lima makanan yang tidak dianjurkan untuk dicuci sebelum dimasak:
1. Pasta
Mencuci pasta akan menghilangkan pati yang membantu menyerap saus dan bahan lainnya secara lebih efektif.
2. Jamur
Jamur menyerap air dengan sangat cepat, sehingga merendamnya dalam air atau mencuci dengan air mengalir dapat merusak jamur karena akan kehilangan elastisitasnya.
Cara terbaik untuk membersihkan jamur adalah dengan mengeringkannya dengan handuk kertas. Anda harus merebusnya sekali sebelum menggunakan.
3. Daging
Daging (sapi dan domba) tidak seharusnya dicuci dengan air mengalir karena bakteri akan menyebar ke tangan dan bahkan di wastafel dapur.
Disarankan untuk membersihkan daging dengan bantuan tisu. Setelah itu, jangan lupa mencuci tangan dengan air suam-suam kuku dan antiseptik. Kemudian, Anda bisa merebus daging dan buang airnya.
4. Telur
Mencuci telur adalah ide yang buruk. Pasalnya, cara ini akan menghilangkan lapisan perlindungan zat khusus yang umumnya melapisi telur untuk melindungi dari kontaminasi oleh bakteri.
5. Ayam
Ayam memiliki bakteri berbahaya disebut salmonella yang tidak dapat dihilangkan dengan mencuci di air mengalir. Ketika Anda mencuci ayam, bakteri menyebar ke tangan dan bahkan ke wastafel dapur.
Cara terbaik untuk menghilangkannya adalah dengan memasak ayam secara langsung atau merebusnya dua kali sebelum dimasak. ** Baca juga: Orang dengan Tingkat Kecerdasan Tinggi Cenderung Cemburuan?
Jadi tidak semua bahan mentah harus dicuci dengan air mengalir sebelum diolah.(ilj/bbs)
