Kabar6-Mengolah makanan menjadi masakan setengah matang atau kurang matang tidak disarankan karena dikhawatirkan akan ada bakteri yang masih menempel dalam makanan, sehingga dapat menyebabkan penyakit yang merugikan kesehatan.
Sama halnya, ayam mentah pun mempunyai risiko lebih tinggi yang menyebabkan infeksi, terutama bagi anak kecil, orang usia lanjut, dan ibu hamil. Menurut Ben Chapman, spesialis keamanan pangan dan seorang profesor dari North Carolina State University, dikutip dari Hellosehat, hal ini karena bakteri penyebab penyakit yang berada dalam daging ayam mentah tidak akan terpengaruh oleh pembekuan.
Merebus atau memanggang ayam setengah matang juga tidak efektif untuk membunuh seluruh bakteri yang ada pada daging ayam. Disebutkan, ayam yang masih mentah atau kurang matang bisa menyimpan bakteri Campylobacter dan Salmonella. Dua jenis bakteri ini dapat menyebabkan keracunan makanan dan muntaber.
Memasak ayam sampai benar-benar matang dapat membunuh bakteri berbahaya yang ada dalam daging ayam. Pisahkan pisau dan talenan untuk memotong ayam dengan bahan makanan lain, seperti sayuran dan buah, untuk mencegah kontaminasi silang antara ayam dengan bahan makanan lain.
Masak ayam sampai suhu minimal daging bagian dalam ayam mencapai 74° Celcius. Jika Anda memanggang daging ayam, pastikan suhu panggangan sebesar 177° Celcius dan panggang selama kurang lebih 25-30 menit, tergantung besar ayam. ** Baca juga: Mengapa Bisa Mimpi Terjatuh Saat Tidur?
Cara mengolah ayam yang benar akan menghilangkan bakteri berbahaya yang merugikan kesehatan.(ilj/bbs)
