oleh

Arkeolog Temukan Sisa-sisa Roti Berusia 14.500 Tahun di Yordania

image_pdfimage_print

Kabar6-Para arkeolog menemukan sisa-sisa roti berusia 14.500 tahun yang terbuat dari gandum dan umbi-umbian di sebuah perapian batu, pada situs arkeologi Gurun Hitam, Yordania.

Meskipun para arkeolog dan sejarawan telah lama mengaitkan proses memanggang roti dengan munculnya pertanian di zaman Neolitikum, melansir nationalgeographic, remah-remah yang baru ditemukan ini lebih tua 5.000 tahun dari penemuan sebelumnya. Selama ini, roti tertua yang ada berasal dari situs berusia 9.100 tahun di Turki.

Membuat roti pada dasarnya dilakukan dengan mencampur tepung dan air untuk menciptakan adonan. Kemudian, kita memanggang, menggoreng, atau mengukus adonan tersebut. Sementara itu roti yang ditemukan di situs Gurun Hitam terbuat dari sereal seperti jelai dan gandum, dan dicampurkan dengan tepung umbi dari Bolboschoenus glaucus (bulrush adalah tanaman yang hidup di perairan dangkal).

Situs Gurun Hitam sendiri pernah menjadi tempat tinggal kelompok masyarakat pemburu-pengumpul dari Zaman Batu yang dikenal dengan nama Natufian. Mereka awalnya menerapkan gaya hidup nomaden, namun beralih ke menetap.

Natufian memasak makanannya, termasuk roti tersebut, di perapian bulat dan besar yang dibangun di lantai pondok mereka dengan batu basal.Para peneliti pun mencoba membuat ulang roti yang sesuai dengan milik Natufian untuk mengetahui rasanya. Mereka juga menggunakan tepung umbi dari bulrush.

“Rasanya asin serta sedikit manis, dan teksturnya agak berpasir,” kata Amaia Arranz-Otaegui, ahli arkeobotani dari University of Copenhagen.

Arranz-Otaegui dan rekannya menduga bahwa para Natufian memasaknya tepat sebelum mereka meninggalkan lokasi. Roti tersebut mungkin dianggap sebagai camilan bergizi yang mudah dibawa dalam perjalanan. ** Baca juga: Ini Lho 5 Keistimewaan yang Hanya Dimiliki Keluarga Kerajaan Inggris

Di sisi lain, proses pembuatan roti yang cukup rumit (menggiling sereal, mengaduk adonan, serta memanggangnya terlebih dahulu) menunjukkan bahwa makanan ini mungkin disajikan untuk pesta atau acara-acara khusus.(ilj/bbs)

Print Friendly, PDF & Email