Kabar6-Setiap makanan memiliki nilai gizi sendiri, dan memahami karakter masing-masing makanan dapat membantu Anda dalam menjaga pola makan sehat seimbang.
Di sisi lain, pemenuhan gizi seimbang tak terlepas dari pilihan makanan Anda. Hal itu juga yang membuat adanya perbedaan karakter nutrisi dalam kandungan daging sapi dan ayam. Melansir motherandbaby, ini perbedaan karakter yang dimaksud:
1. Protein
Ayam merupakan sumber protein yang lebih sehat dibandingkan dengan daging sapi. Hal ini karena ayam cenderung mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan dengan daging sapi. Selain itu, kandungan protein pada daging ayam lebih mudah diserap oleh tubuh.
Bila dibandingkan, 300 gram daging sapi mampu memenuhi kebutuhan protein Anda hingga 156 persen, sedangkan dengan takaran yang sama, ayam mampu memasok 164 persen kebutuhan protein harian Anda.
2. Mineral
Kalsium, potasium, magnesium, tembaga, zinc, fosfor, sodium, dan zat besi adalah beberapa mineral utama yang dibutuhkan oleh tubuh. Baik daging sapi dan ayam mengandung seluruh mineral tersebut, hanya memang kadar kandungannya berbeda.
Menurut data U.S. Department of Agriculture Food Composition Database, bisa dibilang daging sapi mengandung mineral dalam jumlah yang lebih banyak daripada ayam.
Mineral dibutuhkan tubuh agar dapat menjaga fungsi organ berjalan normal. Tapi baik bagi ibu hamil dan bayi, mineral seperti zat besi dan seng memainkan peran yang cukup krusial karena sangat dibutuhkan untuk proses perkembangan otak dan sistem imun.
3. Vitamin
Vitamin adalah zat organik yang dibutuhkan tubuh untuk membantu menjaga fungsi serta metabolisme sel tubuh. Sayangnya, sebagian besar vitamin tidak mampu diciptakan oleh tubuh. Baik daging sapi dan ayam mengandung berbagai vitamin yang diperlukan tubuh.
Ayam mengandung lebih banyak vitamin dibanding daging sapi. Mulai dari vitamin A, E, B1, B3, B5, hingga vitamin K lebih banyak ditemukan pada ayam. Bahkan, kandungan vitamin A pada ayam 1.688,9 persen lebih banyak dibandingkan dengan daging sapi. Vitamin A diperlukan tubuh untuk menjaga perkembangan dan kinerja berbagai organ tubuh, terutama mata dan kulit.
Tapi ini tak berarti daging sapi rendah vitamin, karena 100 gram daging sapi mengandung 2,64 mikrogram vitamin B12, jauh lebih banyak dibandingkan dengan ayam yang hanya mengandung 0,3 mikrogram vitamin B12.
Diketahui, vitamin B12 bermanfaat untuk pembentukan protein, sel darah, dan jaringan. ** Baca juga: Konsumsi Roti Tawar Putih Saat Diet Tidak Masalah?
Kadar nutrisi lain seperti tingkat kolesterol, kadungan gula, dan karbohidrat masing-masing jenis daging sama-sama rendah dan tidak jauh berbeda. Jangan lupa untuk mengkombinasikan baik daging sapi dan ayam dengan sayuran atau makanan lain agar Anda memiliki pola makan sehat seimbang.(ilj/bbs)
