oleh

4 Makanan Segar yang Tidak Harus Disimpan dalam Kulkas

Kabar6-Saat membuka atau mengupas buah, dan makanan tadi masih tersisa alias tidak habis, biasanya Anda akan menyimpannya dalam kulkas. Namun, apakah itu berarti semua makanan harus disimpan dalam lemari es?

Ternyata, melansir Medicaldaily, ada empat makanan segar yang justru tidak disarankan untuk disimpan lagi dalam kulkas. Ini dia makanan yang dimaksud:

1. Alpukat
Saat dibeli, biasanya alpukat masih dalam kondisi keras. Ini berarti membutuhkan waktu agar matang dengan baik dan memiliki rasa yang enak.

Apabila Anda segera menaruh alpukat dalam kuklas, maka langkah itu akan menghentikannya dari pematangan, mirip dengan pisang.

Sebagai patokan, buah mentah, keras atau berwarna hijau bisa memakan waktu empat sampai lima hari untuk matang pada suhu kamar sekira 18-23 derajat Celcius. Selain itu, hindari terkena sinar matahari langsung.

Alpukat matang yang dibeli di toko harus ditaburi dengan jus lemon atau limau, atau zat asam lainnya, kemudian menempatkannya dalam wadah yang kedap udara, atau bungkus plastik yang tertutup rapat. Buahnya bisa disimpan di lemari es selama sehari.

2. Herbal segar
Sebaiknya hindari mendinginkan herbal segar kecuali jika dibungkus rapat, atau dalam wadah yang rapat dengan udara. Seperti kopi, herbal segar menyerap bau di sekitar mereka yang membuat rasanya akan berubah dan malah menjadi kering.

Ger-Nis International, perusahaan yang mengkhususkan diri pada produk pertanian segar, menyarankan agar menggunakan herbal dengan cepat dan menyimpannya pada suhu kamar, terutama jika dibeli dari pasar petani.

Ini berarti kemungkinan besar herbal tersebut belum didinginkan, sehingga menaruhnya di kulkas akan ‘mengejutkan’. Tanaman herbal yang baru dipetik harus ditempatkan dalam segelas air yang akan menambah usia tanaman.

3. Melon
Disarankan untuk menyimpan buah melon dalam lemari es setelah dibuka. Namun yang terbaik adalah menyimpannya pada suhu kamar. Menjaga melon dalam suhu kamar dapat membantu menjaga tingkat antioksidan tetap utuh.

4. Tomat
Makanan ini sebaiknya tidak dimasukkan ke kulkas segera setelah dibeli. Jika dibeli di toko bahan makanan, kemungkinan belum matang yang berarti proses pematangan akan berhenti bila disimpan dalam kulkas.

Tomat yang ditanam di rumah atau dari pasar petani lokal akan menjadi hambar jika ditempatkan dalam kulkas, karena perubahan struktur kimia. ** Baca juga: Mana yang Sebaiknya Dipilih Saat Lelah, Olahraga atau Tidur?

Sebuah studi pada 2013 yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry mengatakan, mendinginkan tomat akan mempengaruhi bau dan tekstur dan membuatnya kehilangan keharuman aroma khas, yang menyebabkan daging tomat menjadi kasar. Untuk rasa segar, simpan tomat di tempat sejuk yang tidak harus gelap.

Jadi tidak semua makanan dapat disimpan dalam kulkas, ya.(ilj/bbs)

Berita Terbaru